Michelin

Hideki Matsuhisa

Lookcook 20. Januar 2016 - 10:28

Hideki Matsuhisa war der erste japanische Koch, der in Spanien für seine Kochkunst mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde (2013).

 

Thomas Dorfer

Lookcook 29. Oktober 2013 - 19:13

Sein Kochstil ist eine kreativ moderne österreichische und internationale Küche mit starker Berücksichtigung der Saison “ Geboren am: 27.April 1975 in Spittal an der Drau.

 

„Unverwechselbar genial" sei sein Stil, sagt der Gault Millau. Schon seit langen habe der renommierte Gourmetführer seine Karriere verfolgt - 2009 krönte er Thomas Dorfer, 35, zum „Koch des Jahres". 2 Michelin-Sterne und 18 Gault Millau Punkte (3 österreichische Hauben) zieren die Küche im „Landhaus Bacher", das in der malerischen Wachau von Lisl Wagner-Bacher geführt wird.

 

Andree Köthe

Lookcook 23. September 2013 - 14:38

Deutschlands «Koch des Jahres 2012» Andree Köthe ist bekannt für eine spannende Gewürz- und Gemüseküche. Die Anerkennung gebührt ebenso seinem kongenialen Küchenchef Yves Ollech. «Yves Ollech hat massgeblich den Stil unserer Küche geprägt», sagt Andree Köthe.

 

Jean-Georges Klein

Lookcook 8. Januar 2013 - 12:30

Eigentlich wollte er nur mal in der Küche des Familienbetriebs aushelfen. Das machte offensichtlich deutlich Freude: Neugierde und Ehrgeiz waren geweckt – Jean-Georges Klein entwickelte sich zu einem der besten Köche der Welt.

Philipp Wolter

Lookcook 11. Dezember 2012 - 12:19

Über Umwege zum Sternekoch:

 

Immer sauber arbeiten, alle Angaben genau beachten und stets die Temperatur im Auge behalten. Das gilt für die Arbeit im Labor genauso wie in der Küche. Sternekoch Philipp Wolter kennt beides, ließ das Labor nach erfolgreicher Ausbildung zum Chemisch-technischen Assistenten jedoch vor Jahren hinter sich und entdeckte seine Leidenschaft für das Kochen. Für seine elegante und kreative Küche im Boutiquehotel Landhaus Spatzenhof nahe Köln wurde der junge Küchenchef 2011 auf Anhieb mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

 

Alain Solivérès

Lookcook 7. Dezember 2012 - 10:25

«La vraie cuisine est faite de simplicité» lautet die Devise des Zwei-Sterne-Kochs Alain Solivérès.

Alvin Leung

Lookcook 30. November 2012 - 15:16

Sein Outfit steht ohne Frage im Kontrast zum üblichen Erscheinungsbild eines Zwei-Sterne-Kochs, aber völlig im Einklang mit seiner persönlichen Philosophie. Leungs «X-treme Chinese Cuisine» stellt alles Gewohnte auf den Kopf:

Klaus Erfort

Lookcook 30. November 2012 - 11:59

Klaus Erfort gehört zu den neun besten Köchen Deutschlands, seine Küche steht für die perfekte Balance zwischen modernen und traditionellen Elementen. Dabei konzentriert sich der vielfach ausgezeichnete Drei-Sterne-Koch auf das Wesentliche: ehrliches Handwerk für höchsten Genuss. 

«Es ist viel schwieriger, ein Gericht auf wenige Komponenten zu reduzieren, als viele verschiedene Aromen miteinander zu vermischen», sagt Klaus Erfort.

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