Vegetarisch

Omelett natur, Variation mit Bärlauch

Heinz Fellner 9. April 2021 - 14:41

Schnell zubereitet und kann auch mit anderen Kräuter wie Schnittlauch, Rucola oder Petersilie zubereitet werden

 

Rezept für 4 Personen

 

Gesamtzeit: 10 Minuten

 

Zutaten

200 g Bärlauchblätter

2 EL Parmesan

4 EL Wasser

1 Prise Salz

4 Stück Eier

60 g Butter, zum braten

 

Vorbereiten

Dicke Stängel vom Bärlauch entfernen, die Blätter waschen und trocken schleudern, dann grob hacken.

 

Zubereiten:

Kartoffelsuppe, Variation mit Rucola

Heinz Fellner 7. April 2021 - 19:17

Gesamtzeit: 30 Minuten

 

Zutaten für 4 Personen:

 

für das Grün:

40 g Rucola

 

für die Kartoffelsuppe:

20 g Butter

100 g Obers

600 ml Gemüsebrühe

100 g Zwiebel, klein gewürfelt

200 g Kartoffel, in ca. 1 cm dicke Würfel geschnitten

 

ZUBEREITUNG:

 

GRÜN:

Apfelstrudel im Topfenteig

Heinz Fellner 5. April 2021 - 10:38

Dazu paßt: Schlagobers, Cremesauce süß,  DIP süß, EIS, Saucen aus: Rahm, Frischkäse, Joghurt

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

Teig

124 g Mehl griffig + Mehl für die Arbeitsfläche

Salz 1 Prise

100 g Butter

124 g Topfen mager-passiert

 

Fülle

Zimt gemahlen

240 g Apfel geschält und entkernt

 

Zubereitung:

 

TEIG:

Spargelrisotto

Heinz Fellner 13. März 2021 - 17:11

Köstliches Spargelisotte einfach zum nachkochen!

 

Zutaten 4 Personen

2 TL Olivenöl

400 ml Gemüsebrühe

200 g Reis-Risotto nicht waschen!

40 g Schalotten fein gewürfelt

400 g Spargel weiß

 

Zutaten zum Vollenden

200 ml Gemüsebrühe heiß

40 g Parmesan gerieben

40 g Butter in Würfel

 

Arbeitszeit: 15 Min

Garzeit 30 Min

Gesamtzeit: 0,75 Stunden

 

SPARGEL VORKOCHEN

Brennessel Bechamel

Heinz Fellner 26. Februar 2021 - 8:51

Einfach leckeres Brennessel Bechamel Rezept - ganz einfach selber von Heinz nachkochen!

 

► Zutaten für 4 Personen:

200 g Brennnesselblätter (ohne Stängel)

 

Bechamelsauce

600 ml Milch

40 g Mehl glatt

40 g Butter kalt

1 Stück Lorbeerblatt

Knoblauch beliebige Menge, fein gehackt (ohne Keim)

 

Arbeitszeit: 30 Min

Gesamtzeit: 0,50 Stunden

 

Zubereitung

Brennesselpaste:

Blumenkohl mit Bechamel, gratiniert

Heinz Fellner 24. Februar 2021 - 10:42

Blumenkohl mit Bechamel gratiniert, Ruck Zuck fertig & MEGA LECKER - ganz einfach selber machen!

► Dazu passen Gerichte von Kartoffel, Getreide, Brot, Nudeln oder Reis

 

Zutaten für 4 Personen:

Gemüse

800 g Blumenkohl geputzt

 

Bechamelsauce

500 ml Milch

30 g Mehl glatt

40 g Butter in Würfel

 

Belag

100 g Käse-Hartkäse z.B. Parmesan, Bergkäse, Emmentaler, etc.

 

Arbeitszeit: 15 Min

Kochzeit: 15 Min

Brennessel Palatschinken gratiniert

Heinz Fellner 23. Februar 2021 - 18:31

Leckere gratinierte Brennessel Palatschinken zum selber nachkochen | BESTES REZEPT

 

► Zutaten für 4 Personen:

Sauce

40 g Butter in kleine Stücke

40 g Mehl glatt

400 ml Milch

 

Fülle

240 g Brennnesselblätter ohne Stängel

zum Backen

80 g Käse-Hartkäse z.B. Parmesan oder Bergkäse

1 EL Rapsöl oder Olivenöl

Palatschinken

Salz

400 ml Milch

240 g Ei

220 g Mehl glatt

 

Arbeitszeit: 60 Min

Mayonnaise ohne Ei

Heinz Fellner 22. Februar 2021 - 15:06

Mayonaise ohne Ei in 2 Minuten hergestellt und so easy, mit einfachen Zutaten ohne Ei | Heinz kocht

 

Zutaten

1 Prise Salz

1 TL Senf-mild

1 TL Honig (Cremehonig)

40 g Milch

1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft

120 ml Rapsöl

 

Portionen: 4

Arbeitszeit: 2 Min

 

Zubereitung

1/3 Öl vom mit den anderen Zutaten im Mixbecher mit dem Stabmixer cremig aufmixen.

Das restliche Öl nach und nach einmixen. Es sollte nun eine cremige, dicke Mayonnaise sein.

Käse French Toast

Heinz Fellner 18. Februar 2021 - 12:42

 

Portionen: 4

 

Gesamtzeit: 30 Min

 

Zutaten

4 Scheibe (n) Weißbrot vom Vortag vom Vortag

120 ml Milch

120 g Ei

40 g Käse-Hartkäse z.B. Bergkäse, Emmentaler, Parmesan, etc.

zum Backen

4 EL Rapsöl

 

VORBEREITEN:

Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Eier mit Milch verquirlen.

Käse fein reiben.

 

KURZ VOR DEM ESSEN:

Öl in eine großen, beschichteten Pfanne mittelheiß erhitzen.

Kartoffel Käselaibchen

Heinz Fellner 16. Februar 2021 - 6:10

Zutaten

600 g Kartoffel in der Schale (mehlige Sorte bevorzugebn)

60 g Ei vequirlt

160 g Käse-Hartkäse z.B. Cheddar, Bergkäse, Emmentaler,

Greyerzer, Provologne, Raclett, ect.

zum Backen

4 EL Rapsöl

Panier

60 g Ei vequirlt

40 g Mehl griffig

40 g Semmelbrösel

 

 

Rezept für 4 Portionen

Kochzeit: 15 Min

Arbeitszeit: 25 Min

 

Zubereitung

Die Kartoffel waschen und mit der Schale weichkochen, dann im Backofen bei 110 °C 10 Minuten ausdämpfen

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