süße Mehlspeisen

Kärntner Reindling

Heinz Fellner 25. April 2021 - 14:41

Ein Kärntner Reindling einfach zum backen.

 

Zutaten für 4 Personen

Teig:

240 g Mehl griffig + Mehl für die Arbeitsfläche

1 TL Vanillezucker, Bourbon

60 g Ei

100 ml Milch lauwarm

40 g Butter weich (nicht flüssig)

10 g Zucker

8 g Salz

Zitronenschale unbehandelt

1 TL Hefe (Trockenhefe)

 

Fülle:

1 EL Zimt gemahlen

80 g Rosinen

 

Für die Backform:

20 g Butter weich

Topfen Mohnnudeln gewuzelt einfach selber machen

Heinz Fellner 8. Februar 2021 - 20:38

Arbeitszeit: 30 Min

Kochzeit: 15 Min

Gesamtzeit: 0,75 Stunden

Zutaten:

Zitronenschale unbehandelt fein gehackt oder gerieben

1 TL Vanillezucker, Bourbon

Salz 1 Prise

140 g Mehl griffig + Mehl für die Arbeitsfläche

240 g Topfen mager-passiert nicht ausgedrückt!

60 g Ei

40 g Butter weich

zum Vollenden

100 g Mohn gemahlen

40 g Butter

20 g Staubzucker, Puderzucker

ZUBEREITUNG:

TEIG:

Grießknödel, süß für ein leckeres Dessert

Heinz Fellner 7. Februar 2021 - 15:16

ZUTATEN für 4 Personen :

Knödelteig

80 g Topfen mager-passiert

240 ml Milch

             Salz

 20  g  Zucker

            Zitronenschale unbehandelt

 1 TL   Vanillezucker, Bourbon

 60 g  Eiweiß (Hühnerei)

 40 g  Butter

 60 g  Weizengrieß

 

Butterbrösel

80 g Butter

60 g Semmelbrösel

ZUBEREITUNG:

TEIG:

Milch mit Zucker, Vanille, Zitronenschale, Butter und 1 Prise Salz aufkochen. In Folge Grieß unter Rühren mit dem

Topfenauflauf selber machen!

Heinz Fellner 7. Februar 2021 - 10:28

Ein luftiger Auflauf, leicht herzustellen.

Zutaten:

120 g Topfen mager-passiert

60 g Sauerrahm Ersatz: Milch oder Obers

120 g Ei

1 TL Vanillezucker, Bourbon

20 g Kristallzucker

1 TL Maizena (Maisstärke) oder Weizenmehl, griffig

ZUBEREITUNG:

VORBEREITUNG:

Keramikförmchen oder flache Auflaufform gut mit weicher Butter ausstreichen.

 

MASSE:

Dotter von Eiweiß trennen.

Topfen, Dotter Sauerrahm und Vanille glatt verrühren.