Kuchen

Apfelkuchen gedeckt, Mürbteig

Heinz Fellner 15. Februar 2021 - 6:29

Zutaten für 4 Personen

 

Fülle

400 g Apfel

20 g Kristallzucker

 

Mürbteig

Zimt gemahlen

1 TL Vanillezucker, Bourbon

30 g Ei

40 g Staubzucker, Puderzucker

100 g Butter zimmerwarm

200 g Mehl glatt + Mehl für die Arbeitsfläche

Salz 1 Prise

Das Rezept ist ab 4 Portionen optimal.

BACKFORM: Tartform oder Pfanne.

ZUBEREITUNG

TEIG:

Vully Kuchen

Andreas 4. Februar 2021 - 8:36

Die bekannteste Version des vorzüglichen Kuchens ist die süsse Variante mit Rahm und Zucker – «salée au sucre» genannt –, aber er wird auch als Salzkuchen mit Speck und Kümmel zubereitet. Der einfache und köstliche Vully-Kuchen ist in jeder guten Bäckerei dieser im nördlichen Waadtland gelegenen Region und manchmal sogar darüber hinaus erhältlich. In der Umgebung von Avenches backen ihn die Hausfrauen selbst, oft nach einem alten Familienrezept.