Kartoffel

Wellness & Genuss über den Dächern von Meran

Gericht WAGYU Pfifferling Kartoffel Sauce Hollandaise

Am Vormittag noch mit den Wanderschuhen sportlich auf der Alm und am Nachmittag bereits Shopping in der hippen Kurstadt Meran - die perfekte Lage zwischen Naturlandschaft und City machts möglich.

Kartoffelgratin

Heinz Fellner 28. April 2021 - 13:13

Als Beilage zu gegrillten oder geschmorten Fleisch.

Als Hauptspeise kombiniert mit geschmorten, gerösteten Gemüse, Blattsalat oder Gemüsesalat.

 

Arbeitszeit: 15 Min

Backzeit: 45 Min

 

Zutaten für: 4 Personen

 

Zutaten

800 g Kartoffel

240 g Obers

240 g Milch

1 Stü. Knoblauchzehe

 

 

Für die Backform

20 g Butter weich

 

Zubereitung:

Shepherds pie, Variation mit Schinken

Heinz Fellner 20. Februar 2021 - 16:28

Zutaten

Fülle

150 g Schinken gekocht

2 TL Olivenöl oder Rapsöl

200 g Zwiebel (geschält)

Knoblauch beliebige Menge, blättrig geschnitten

800 g Gemüse gemischt, kochfertig, wie: Wurzelgemüse,

Kohlgemüse, Kohlrabi, Brokkoli, Paprika, Pilze, etc.

2 EL Petersilienblätter oder Schnittlauch geschnitten (gehackt)

200 ml Gemüsebrühe

20 g Mehl glatt

 

Kruste

700 g Kartoffel

120 g Milch

200 g Sheddar Alternative: Emmentaler, Bergkäse, etc.

 

Kartoffel Käselaibchen

Heinz Fellner 16. Februar 2021 - 6:10

Zutaten

600 g Kartoffel in der Schale (mehlige Sorte bevorzugebn)

60 g Ei vequirlt

160 g Käse-Hartkäse z.B. Cheddar, Bergkäse, Emmentaler,

Greyerzer, Provologne, Raclett, ect.

zum Backen

4 EL Rapsöl

Panier

60 g Ei vequirlt

40 g Mehl griffig

40 g Semmelbrösel

 

 

Rezept für 4 Portionen

Kochzeit: 15 Min

Arbeitszeit: 25 Min

 

Zubereitung

Die Kartoffel waschen und mit der Schale weichkochen, dann im Backofen bei 110 °C 10 Minuten ausdämpfen