Auflauf

Kartoffelgratin

Heinz Fellner 28. April 2021 - 13:13

Als Beilage zu gegrillten oder geschmorten Fleisch.

Als Hauptspeise kombiniert mit geschmorten, gerösteten Gemüse, Blattsalat oder Gemüsesalat.

 

Arbeitszeit: 15 Min

Backzeit: 45 Min

 

Zutaten für: 4 Personen

 

Zutaten

800 g Kartoffel

240 g Obers

240 g Milch

1 Stü. Knoblauchzehe

 

 

Für die Backform

20 g Butter weich

 

Zubereitung:

Shepherds pie, Variation mit Schinken

Heinz Fellner 20. Februar 2021 - 16:28

Zutaten

Fülle

150 g Schinken gekocht

2 TL Olivenöl oder Rapsöl

200 g Zwiebel (geschält)

Knoblauch beliebige Menge, blättrig geschnitten

800 g Gemüse gemischt, kochfertig, wie: Wurzelgemüse,

Kohlgemüse, Kohlrabi, Brokkoli, Paprika, Pilze, etc.

2 EL Petersilienblätter oder Schnittlauch geschnitten (gehackt)

200 ml Gemüsebrühe

20 g Mehl glatt

 

Kruste

700 g Kartoffel

120 g Milch

200 g Sheddar Alternative: Emmentaler, Bergkäse, etc.

 

Topfenauflauf selber machen!

Heinz Fellner 7. Februar 2021 - 10:28

Ein luftiger Auflauf, leicht herzustellen.

Zutaten:

120 g Topfen mager-passiert

60 g Sauerrahm Ersatz: Milch oder Obers

120 g Ei

1 TL Vanillezucker, Bourbon

20 g Kristallzucker

1 TL Maizena (Maisstärke) oder Weizenmehl, griffig

ZUBEREITUNG:

VORBEREITUNG:

Keramikförmchen oder flache Auflaufform gut mit weicher Butter ausstreichen.

 

MASSE:

Dotter von Eiweiß trennen.

Topfen, Dotter Sauerrahm und Vanille glatt verrühren.