top
RSS Icon

Lookcook stellt vor


Stefan Marquard

a_879_tn_081110_Stefan_Portrait.jpg
     Foto: © www.kochende-leidenschaft.de  

„ Junger und wilder“ Geboren im Juni 1964 in Schweinfurt, Verheiratet mit Christine, 2 Söhne Leon (8) und Paul (6). Spitzenkoch seit fast 20 Jahren, er ist bekannt für Lachstatar mit Vanille-Chilli Schmand, knusprige Rinderschulter mit Kürbisrisotto.
Nach seiner Ausbildung zum Metzger und zum Koch arbeitete er in deutschen und italienischen Spitzenrestaurants, eröffnete sein eigenes Restaurant, das mit einem Michelinstern und 18 Punkten im Gault-Millau bewertet wurde, 2003 gründete er unter dem Motto „cooking is like a punkrocksong“ sein Event-Cateringunternehmen Jolly Roger Cooking Gang.

Stationen:
_ 1979 - 1981 Metzgerlehre “Metzgerei Kiesel" in Volkach
_ 1981 - 1982 Kochlehre Hotel "Rebstock" in Würzburg
_ 1982 - 1985 Restaurant "Graues Haus" in Oestrich-Winkel
_ 1985 - 1987 Restaurant "Rottner" in Nürnberg
_ 1987 - 1988 Restaurant "Graues Haus" in Oestrich-Winkel
_ 1988 - 1989 Kulinarische Reise durch Italiens Küchen, Stage in den 12 besten Restaurants Italiens, Know-How-Sammlung der Wein- und Küchenkultur
_ 1989 - 1991 Chefkoch in den "Schweizer Stuben" in der "Taverna la Vigna" in Wertheim (Stefan Marquard machte dieses Restaurant zum besten italienischen in Deutschland)
_ 1991 - 2000 Selbstständig als Küchenchef im Restaurant "Drei Stuben" in Meersburg (1 Stern Michellin; 3 Kochlöffel Schlemmeratlas, 1/2F Feinschmecker; 17 Punkt Gault Millau; Innovation des Jahres 2000)
_ 2000 - 2003 Chefkoch im Restaurant "Lenbach" in München
_ Seit 2003 Selbstständig mit Catering-Unternehmen

a_879_tn_081113_Stefan_Jolly_Roger.jpg
     Foto: © www.kochende-leidenschaft.de  

Bücher
_ Los koch mit uns (Kinderkochbuch)
_ Stefan Marquard´s Kochschule
_ Die jungen Wilden kochen (Mitwirkung)

Besondere Aktivitäten
_ 2000 Repräsentant Deutschlands beim Internationalen Gourmet Festival St.Moritz
_ 2000 Repräsentant Deutschlands beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival Sylt

TV-Produktionen
_ Focus TV
_ Future Trend
_ Viva
– Toten Hosen
_ Taff
_ Max Q,.
_ Herman & Tietjen,
_ Center TV Johannes B. Kerner,
_ MTV
_ Johannes B. Kerner Talk
_ RTL 2 „Die Kochprofis“ (aktuelle Serie)
_ SLR Catering zur Automobilmesse in Frankfurt
_ AEG 2003, 2004, 2005, 2006 Messecatering in Bielefeld
_ AEG Road show (11 Städte deutschlandweit)
_ ESPRIT Sommerfest in Düsseldorf
_ MEDIENREFFS mit Manfred Schmidt
_ AEG IMM Köln
_ VW Weltpremiere VW Fox in Kopenhagen
_ POST AG Vorabend zum Confederations-Cup in Berlin
_ „Das Schloß“ München
_ RED BULL Racing (Eröffnung des Rennwochenendes im Red Bull Zelt)
_ KARUTZ & KÖRNER Road Show, Präsentation HAKO
_ AGENTUR DIMENSIONAL Road Show in Frankfurt, München, Hamburg und Düsseldorf
_ DAIMLER CHRYSLER Top-Management-Meeting, Stuttgart
_ INTEL, München
_ EUROKONGRESS, Tagung der europäischen Chirurgen in München
_ VW EOS Präsentation in Griechenland
_ ELEKTROLUX 14-tägiges Messecatering, VIP-Bereich Vorstand
_ FASHION MALL
_ JAGUAR V8 Präsentation
_ VW SCIRROCO, Weltpremiere 2006
_ VW, Top-Management-Meeting , Berlin
_ WE WILL ROCK YOU 2. Geburtstagsfest mit Johannes B. Kerner, Köln

Gastkoch
Mainz brennt - Taste-Tival wird scharf 2011
Hotspots Culinary Art Festival 2010

Adresse:
Postfach 1314 
85543 München
Tel: 089/904 76 691
www.stefanmarquard.de

Quelle www.kochende-leidenschaft.de

Quelle: Autor:

Veröffentlicht am 30.09.2009