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Lookcook stellt vor


Gottfried Götz

Er ist sehr bedacht auf verfeinerte, bürgerlich österreichische Küche und bekannt für ZANDER vom Rost auf Edelpilz-Paprikaragout.

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     Foto: © Hotel Gasthof Gmachl  




Aktuelle Auszeichnung:
Gault Millau: 1 Haube

Stationen:
Lehre im "Hotel Gablerbräu" - Salzburg
Chefkoch im Hotel Gasthof Gmachl

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     Foto: © Hotel Gasthof Gmachl  

Aktuelle Gerichte aus seinem Repertoire:
TOPFENGNOCCHI mit Muskatkürbis, schwarze GmachlOliven
Eierschwammerln und Rucola 
* * *

SCHWEINEFILET mit Speck-Käsehauberl auf Weißbiersoße
Lauch-Erdäpfelkrapf´n, Broccoliroserln
* * *

ZANDER vom Rost auf Edelpilz-Paprikaragout
Erdäpfelauflauf und Erbsenschoten
* * *

CREME BRÛLÉE
gepfefferte Erdbeeren und gebackene Ananas

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     Foto: © Hotel Gasthof Gmachl  

Interview an den Küchenchef:

Wie würden Sie Ihren Kochstil bezeichnen?
klassische österr. Küche mit mediterranem Einschlag

Quelle Hotel Gmachl

Veröffentlicht am 08.11.2010