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Lookcook stellt vor


Christoph Kerbl

Er ist bekannt für Wildhasenrücken im Brotmantel mit Rahmwirsing.

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     Foto: © Christoph Kerbl  




Auszeichnungen

Christoph Kerbl wird in folgenden Guides angeführt!

• Gault Millau 
• Fallstaff

Stationen:

Lehrjahre: 1999 - 2003 Hotel Dilly

Landhaus Bacher, Lisl Wagner-Bacher, Thomas Dorfer
Trofana Royal, Martin Sieberer
Graubünden, Andreas Caminada

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     Foto: © Christoph Kerbl  

Kulinarische Highlights:

Leichte Küche - Kalkalpen Bachforelle auf cremigen Muskatkürbis und Apfel - Kardomonkompott
* * *
Regionale Küche - Variation vom Jungschwein mit Bauernbrotgnocchi und gebratenes Kraut
* * *
Wildgerichte - Wildhasenrücken im Brotmantel mit Rahmwirsing, Wacholdergrießknödel Apfel und Speck
* * *
Fischgerichte - gebratenes Zanderfilet auf Rote - Rübefleckerl und Krenschaum 

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     Foto: © Christoph Kerbl  

Interview an den Chefkoch:

Wie würden Sie Ihren Kochstil bezeichnen?
Regional + Innovativ 

Haben Sie ein Lieblingsgericht?
Alles außer Fisch

Warum ist Koch Ihr Traumberuf?
Mann kann sich ständig kreativ weiter entwickeln und sich jeden Tag selbst fordern.

Wer oder was hat Sie bei Ihrer beruflichen Entwicklung geprägt?
Landhaus Bacher

Quelle Christoph Kerbl

Veröffentlicht am 15.12.2010