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Zucchini in Backteig mit Joghurtsauce mit Kräuter



Zucchini in Backteig

für 4 Personen

Zutaten:


Teig
2 Stück Eiklar (Eiweiß)
160 g Mehl, griffig
40 g Butter flüssig (oder Öl)
400 ml Weißwein (trocken) Ersatz: Mineralwasser, Wasser, eiskalt
1 Prise (n) Salz


Gemüse
4 Stück Zucchini


Arbeitszeit: 0:30
Gesamt: 0:30 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1294.1 kJ
308.6 kCal

Zubereitung:

GEMÜSE:
Zucchini waschen und in ca. 50 mm dicke Scheiben schneiden.

TEIG:
Mehl, Wein und flüssige Butter verrühren und salzen. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen.

FRITIEREN: (kurz vor dem Essen)
Reichlich Öl in einem großen Topf erhitzen, die Gemüsescheiben in den Teig tauchen und im heißen Fett goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mit Sauce Ihrer Wahl genießen.





Joghurtsauce mit Kräuter

für 4 Personen

Zutaten:


250 ml Joghurt, 1,6 %
2 EL Olivenöl
2 EL Küchenkräuter, frisch gehackt


Arbeitszeit: 0:10
Gesamt: 0:10 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
431.95 kJ
104.25 kCal

Zubereitung:

Joghurt glatt verrühren, das Öl langsam unterrühren.
Mit Salz, Honig, Essig, Cayennepfeffer und gehackte Kräuter pikant abschmecken.

WICHTIG:
Bei Kinder keinen scharfen Pfeffer verwenden !



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Rezept von Fellner Heinz



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