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Zucchini gedünstet mit Nudeln (Ihrer Wahl)



Zucchini gedünstet

für 4 Personen

Zutaten:


1 Stück Zwiebel mittelgroß, gehackt
800 g Zucchini
1 EL Olivenöl
2 Zehe (n) Knoblauch gehackt


Arbeitszeit: 0:15
Garzeit: 0:20
Gesamt: 0:35 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
334.05 kJ
80.74 kCal

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, in Scheiben, Stifte oder kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch in heißen Öl andünsten, die Zucchini zugeben, mit Salz würzen. Zugedeckt bei milder Hitze weichdünsten.
Mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und Knoblauch abschmecken.

TIP: 3-4 reifen Tomaten (gehäutet und geviertelt), mit den Zucchini mitdünsten.





Nudeln (Ihrer Wahl)

für 4 Personen

Zutaten:


320 g Nudeln (Ihrer Wahl) Makkaroni, Bandnudeln, Penne, Hausmacher, Spaghetti etc.
20 g Butter oder Olivenöl


Arbeitszeit: 0:15
Gesamt: 0:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1355.85 kJ
320.9 kCal

Zubereitung:

1. Die Nudeln in viel Salzwasser (auf 100 g Nudeln 1 l Wasser) bissfest ("al dente) kochen, abseihen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen.

2. Werden die Nudeln erst später verwendet, dann kurz mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen und ein wenig Öl unterrühren (kleben nicht zusammen) und kalt stellen.

3. Vor dem Anrichten die Nudeln mit ein paar Eßlöffel Kochwasser und Butter (Öl) erhitzen und sogleich in einer vorgewärmte Schüssel anrichten.

TIP: Frisch gehackte Kräuter "Ihrer Wahl" und Knoblauch untermischen.



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Rezept von Fellner Heinz



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