top

Wildrückenfilet, gebraten mit Bratkartoffel und Gemüse Mediterran, gratiniert



Wildrückenfilet, gebraten

für 4 Personen

Zutaten:


400 g Zucchini kleine Stücke
400 g Paprikaschote (rot/gelb) bunt
300 g Zwiebel (geschält)
400 g Tomaten (ganz, in Dose)
160 g Mozzarella ALTERNATIV: Bergkäse, Emmentaler, Gauda (gerieben) Schimmelkäse (gewürfelt).
4 EL Kräuter der Provence ALTERNATIV: Rosmarin
4 Zehe (n) Knoblauch


Arbeitszeit: 0:15
Dünstzeit: 0:15
Gratinierzeit: 0:10
Gesamt: 0:40 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
750.15 kJ
180.18 kCal

Zubereitung:

1. Zucchini putzen, waschen, in längliche Scheiben schneiden, Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in heißen Öl andünsten. Gemüse zugeben und 10 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Tomaten etwas zerdrücken und (ohne Saft) zum Gemüse geben, 5 Minuten garen. Kräuter zufügen. Abschmecken.

3. In eine flache Auflaufform geben. Mozzarella (siehe Alternative) gewürfelt, darüber streuen und unter dem vorgeheizten Grill ca. 10 Minuten überbacken.





Bratkartoffel

für 4 Personen

Zutaten:


840 g Kartoffel festkochend, mittelgroß
4 EL Öl


Arbeitszeit: 0:15
Kochzeit: 0:15
Bratzeit: 0:15
Gesamt: 0:45 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1178.7 kJ
192 kCal

Zubereitung:

1. Die geschälten Kartoffel in Salzwasser mit Lorbeerblatt weich kochen. Abseihen.

2. Eine Pfanne erhitzen, Öl zufügen, Die gekochten Kartoffeln einlegen und rundum schön braun anbraten. Salzen.

TIPP:
Die gekochten Kartoffel auf geöltes Backblech auflegen, mit Öl beträufeln und im Backofen bei 220 °C knusprig braun backen.





Gemüse Mediterran, gratiniert

für 4 Personen

Zutaten:


400 g Zucchini kleine Stücke
400 g Paprikaschote (rot/gelb) bunt
300 g Zwiebel (geschält)
400 g Tomaten (ganz, in Dose)
160 g Mozzarella ALTERNATIV: Bergkäse, Emmentaler, Gauda (gerieben) Schimmelkäse (gewürfelt).
4 EL Kräuter der Provence ALTERNATIV: Rosmarin
4 Zehe (n) Knoblauch


Arbeitszeit: 0:15
Dünstzeit: 0:15
Gratinierzeit: 0:10
Gesamt: 0:40 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
750.15 kJ
180.18 kCal

Zubereitung:

1. Zucchini putzen, waschen, in längliche Scheiben schneiden, Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in heißen Öl andünsten. Gemüse zugeben und 10 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Tomaten etwas zerdrücken und (ohne Saft) zum Gemüse geben, 5 Minuten garen. Kräuter zufügen. Abschmecken.

3. In eine flache Auflaufform geben. Mozzarella (siehe Alternative) gewürfelt, darüber streuen und unter dem vorgeheizten Grill ca. 10 Minuten überbacken.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.