top

Weinkräutersauce mit Frischkäse mit Fischfilet natur gebraten und Pellkartoffeln



Weinkräutersauce mit Frischkäse

für 4 Personen

Zutaten:


150 g Frischkäse 10% Fett Alternativ: Creme fraiche
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein (trocken)
2 EL Kräuter der Saison z.B. Kerbel, Petersilie, Dill,
2 EL Zwiebel fein gehackt (Schalotten)


Arbeitszeit: 0:15
Gesamt: 0:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
538.33 kJ
129.55 kCal

Zubereitung:

Schalotten (Zwiebel) mit Wein und Brühe auf die Hälfte einkochen.

Kurz vor dem Essen:
Die Reduktion mit Frischkäse aufmixen. Die Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.





Fischfilet natur gebraten

für 4 Personen

Zutaten:


600 g Fischfilet (Ihrer Wahl) z.B. Kabeljau, Scholle, Schellfisch, Seezunge, Zander, Lachs, Forelle, Saibling, ect.
1 EL Mehl, griffig (gehäuft)
2 EL Öl
2 EL Petersilienblätter Alternativ:
1 EL Stärkemehl (Kartoffel, Mais oder Reis) Alternativ: Reis,- Kartoffelstärke


Zum Vollenden
80 g Butter
8 EL Gemüsebrühe


Arbeitszeit: 0:15
Gesamt: 0:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1750.55 kJ
376.6 kCal

Zubereitung:

1. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, auf beiden Seiten salzen.
Mehl und Stärke auf ein flaches Teller sieben.
Fischfilet (s) im Mehl wenden, das überschüssiges Mehl abschütteln.

2. In einer Pfanne (beschichtet!) das Öl erhitzen. Die Filets auf beiden Seiten rasch goldbraun anbraten, anschließend auf eine vorgewärmter Platte anrichten, mit Alufolie verschließen und im Ofen bei 60-70 °C (warm stellen.

3. Gesundheits-Tip:
Die Haut enthält viel Fett & Purine, daher vor dem Essen entfernen!





Pellkartoffeln

für 4 Personen

Zutaten:


840 g Kartoffel


Arbeitszeit: 0:10
Kochzeit: 0:30
Gesamt: 0:40 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
623.7 kJ
147 kCal

Zubereitung:

Kartoffel in der Schale in einem Topf mit Siebeinsatz mit kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, zugedeckt weich dämpfen.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.