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Vanillecremesauce mit Himbeeren (frisch oder TK)



Vanillecremesauce

für 4 Personen



Zutaten:


40 g Zucker
10 g Stärkemehl (Kartoffel, Mais oder Reis)
120 ml Milch


Zum Vollenden
80 g Obers 30% Fett Creme fraiche, Sauerrahm, Frischkäse, Brunch, Mascarpone.


Arbeitszeit: 0:20
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
539.55 kJ
129.1 kCal

Zubereitung:

BASISCREME:
Stärkemehl (Kartoffel, Mais oder Reis) mit 1/3 der Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker zum Kochen bringen, das mit Milch angerührte Stärkemehl unter Rühren (Schneebesen) in die kochende Milch einlaufen lassen, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Anschließend den Kochtopf mit der Creme zum raschen Abkühlen in kaltes Wasser stellen, dabei öfters umrühren.

VOR DEM ANRICHTEN:
Die ausgekühlte Creme mit dem Schneebesen glattrühren.

Das cremig geschlagenes Obers behutsam unterheben.

HINWEIS: Alternativ Zutaten wie z.B. Frischkäse mit dem Stabmixer aufschäumen!



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Rezept von Fellner Heinz



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