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Topfentarte (in der Brotkruste) mit Tomatensauce (quickly)



Topfentarte (in der Brotkruste)

für 4 Personen

Zutaten:


Fülle
4 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
400 g Topfen (Quark) 40% Fett i.Tr.
120 g Obers 30% Fett Alternativ: Milch, Sauerrahm, Frischkäse (mit Milch verrührt)
200 g Zwiebel Alternativ: Lauch, Frühlingszwiebel (ohne das Dunkelgrüne)
80 g Parmesan oder beliebigen Hartkäse (gerieben)
2 TL Senf scharf


Tartkruste
20 g Butter oder Olivenöl
12 Scheibe (n) Toastbrot (Weißbrot, Baguette, Semmeln) vom Vortag


Arbeitszeit: 0:30
Backzeit: 0:30
Gesamt: 1:00 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
3585.4 kJ
853.4 kCal

Zubereitung:

TARTKRUSTE
Die Toastbrotscheiben mit dem Rollholz ca. 4 mm dünn ausrollen. Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit den dünnen Brotscheiben überlappend auslegen.

FÜLLE:
Frischkäse (siehe Alternative), geriebenen Käse mit Eier, Obers und Senf gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in die Form füllen.
Zwiebel (oder Alternative) in dünne Scheiben schneiden und über die Käsefülle verteilen und leicht hineindrücken.
Das Ganze mit einer Schicht Weißbrot ziegelartig bedecken, mit etwas Öl (Butter) beträufeln.

Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C knusprig backen.
Warm essen!

TIPP:
Am Tisch mit frisch geriebenen Pfeffer oder Chili bestreuen.





Tomatensauce (quickly)

für 4 Personen

Zutaten:


6 Stück Tomaten (weich und vollreif) mit Haut und Kerne in Würfel geschnitten
2 EL Ketchup
2 EL Öl
4 Zehe (n) Knoblauch


Arbeitszeit: 0:05
Kochzeit: 0:05
Gesamt: 0:10 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
469.9 kJ
67.88 kCal

Zubereitung:

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Feinblättrig geschnittenen Knoblauch darin kurz durchschwenken.
Die gewürfelten Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Ketchup abschmecken und zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.

Hinweis: Warm oder kalt zu Tisch reichen.



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Rezept von Fellner Heinz



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