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Topfenknödel



Topfenknödel

für 4 Personen



Zutaten:


2 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
240 g Topfen (Quark) 40% Fett i.Tr.
40 g Butter flüssig
1 EL Mehl, griffig (gehäuft)
1 TL Vanillezucker (Bourbon)
4 Scheibe (n) Toastbrot (Weißbrot, Baguette, Semmeln) Ersatz: Weißbrot, Semmeln,


Arbeitszeit: 0:30
Quellzeit: 0:30
Kochzeit: 0:15
Gesamt: 1:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1469.71 kJ
350.45 kCal

Zubereitung:

Das Brot in kleine Würfel schneiden.
Butter, Topfen, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Mehl und Eier vermischen. Brotwürfel mit dem Kochlöffel unter die Topfen-Eimasse rühren. Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank quellen lassen.

KOCHEN:
Aus dem Teig kleine Knöderl formen und in kochendes Salzwasser einlegen, aufkochen und 5 Min. leicht köcheln lassen, zugedeckt ohne Feuer 10 Min. ziehen lassen.

ANRICHTEN:
Die Knöderl auf vorgewärmte Teller anrichten und mit ausgewählter Kombination zu Tisch reichen.


TIP:
Die Knödel werden schön locker und flaumig, wenn sie vor dem Anrichten noch einmal kurz aufgekocht werden.



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Rezept von Fellner Heinz



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