top

Topfen-Joghurtcreme mit Erdbeerpüree



Topfen-Joghurtcreme

für 4 Personen

Zutaten:


80 g Topfen (Quark) 40% Fett i.Tr.
40 g Staubzucker (Puderzucker)
125 g Obers 30% Fett Alternativ: Halbe Menge Eiklar mit Zucker cremig geschlagen.
250 ml Joghurt 3,5%
2 TL Zitronensaft Zitronenschale, fein gerieben
2 Blatt Gelatine


Arbeitszeit: 0:30
Gelierzeit: 3:00
Gesamt: 3:30 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
833.8 kJ
200.15 kCal

Zubereitung:

1. Gelatine einweichen.

2. Obers steif schlagen.

3. Joghurt, Rahm, Staubzucker und Zitronenschale und Topfen glattrühren. Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen, ausgedrückte (eingeweichte) Gelatine darin schmelzen zerlassen, mit etwas Obers verrühren, dann unter die Topfenmasse rühren.

4. Geschlagene Obers nach und nach in die Masse rühren. In eine Schüssel oder in Tassen füllen, mit Klarsichtfolie abdecken.

5. Für mindestens 3 Std. einkühlen.





Erdbeerpüree

für 4 Personen

Zutaten:


240 g Erdbeeren
40 g Gelierzucker
1 EL Zitronensaft


Arbeitszeit: 0:20
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
251.95 kJ
59.85 kCal

Zubereitung:

Ein paar Erdbeeren als Garnierung beiseite legen. Restliche Erdbeeren mit Zucker und Zitrone pürieren und durch ein feines Sieb passieren.

Die übrigen Erdbeeren in beliebige Stücke schneiden und in die Sauce geben.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.