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Spaghetti mit Tomatenkompott



Spaghetti

für 4 Personen

Zutaten:


300 g Spaghetti
1 EL Olivenöl


Arbeitszeit: 0:15
Gesamt: 0:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1264.5 kJ
299.25 kCal

Zubereitung:

NUDELN KOCHEN:
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser (auf 100 g Nudeln 1 l Wasser) bißfest ("al dente) kochen, abseihen, (etwas vom Kochwasser auffangen).
Die Spaghetti zurück in den Kochtopf geben, Öl (Butter) unterrühren etwas vom Kochwasser zufügen und mit Salz abschmecken. Spaghetti in eine vorgewärmte Schüssel anrichten.

HINWEIS:
Werden die Nudeln erst später verwendet, dann die Nudeln mit kaltem Wasser kurz abbrausen, abtropfen lassen und ein wenig Öl unterrühren (picken nicht zusammen) und kalt stellen.

ANRICHTEN:
Wird extra eine Sauce zubereitet, dann die Nudeln mit ein paar Eßlöffel Kochwasser gut erhitzen. Die Sauce extra reichen
Ansonsten die Nudeln in Butter oder Öl und etwas Nudelwasser heiß schwenken.





Tomatenkompott

für 4 Personen

Zutaten:


800 g Tomaten (weich und vollreif)
200 ml Tomatensaft (Handelsware)
2 EL Olivenöl


Arbeitszeit: 0:20
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
468 kJ
112 kCal

Zubereitung:

Strünke aus den Tomaten schneiden, Paradeiser (Tomaten) kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, enthäuten, halbieren (Saft zum Trinken aufheben) und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Das Fruchtfleisch mit Olivenöl und Tomatenjuice vermengen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch (gepresst) abschmecken.

Hinweis: Warm oder kalt zu Tisch reichen.



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Rezept von Fellner Heinz



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