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Semmelknödel



Semmelknödel

für 4 Personen



Zutaten:


2 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
240 g Knödelbrot
40 g Mehl, griffig
240 ml Milch
40 ml Butter oder Öl


Arbeitszeit: 0:15
Kochzeit: 0:15
Gesamt: 0:30 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1412.8 kJ
336.6 kCal

Zubereitung:

1. Butter bräunen, die Milch zugießen, leicht erwärmen, dann über die Semmelwürfel gießen, mit Muskat würzen, mit Kochlöffel vermischen.
30 Min. quellen lasen.

2. Eiklar steif schlagen und mit den Dottern und Mehl unter die Knödel Masse mischen.

3. Hände in warmes Wasser tauchen und Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen, aufkochen lassen, dann 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann vom Feuer nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.



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Rezept von Fellner Heinz



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