top

Schweinenacken-Steak geschmort mit Reis, gedünstet



Schweinenacken-Steak geschmort

für 4 Personen

Zutaten:


8 Stück Wacholderbeeren angedrückt
800 g Schweinschopf (Nacken)
240 g Zwiebel (geschält)
500 ml Rotwein (trocken)
500 ml Rindsuppe heiß
1 EL Tomatenmark oder Ketchup
4 Zehe (n) Knoblauch
1 Msp Thymian
1 Msp Rosmarin


Arbeitszeit: 0:20
Schmorzeit: 1:30
Gesamt: 1:50 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1597.06 kJ
381.81 kCal

Zubereitung:

1. Schweinschopf in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl stauben und auf beiden Seiten in Öl rasch anbraten, in eine feuerfeste Schüssel einlegen

2. Geschälten Zwiebel in grobe Würfel schneiden, hell anrösten, restliche Zutaten zufügen, mit Rotwein löschen, mit heißer Suppe auffüllen, kurz aufkochen, dann über die angebratene Steaks gießen.

3. Zugedeckt im Ofen bei 150 °C schmoren lassen.





Reis, gedünstet

für 4 Personen

Zutaten:


250 g Reis (allg.) z.B. Basmatireis
500 ml Wasser


Arbeitszeit: 0:05
Garzeit: 0:15
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
912.5 kJ
215 kCal

Zubereitung:

Den Reis in einen Kochtopf geben, Wasser abmessen und zufügen (nicht salzen). Reis zum Kochen bringen, zugedeckt im Backofen bei 100 °C 15-18 Minuten fertiggaren.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und mit Salz würzen.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.