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Schneenockerl



Schneenockerl

für 4 Personen



Zutaten:


4 Stück Eiklar (Eiweiß)
40 g Kristallzucker
500 ml Wasser
1 Msp Vanillesamen (von der Vanilleschote)


Arbeitszeit: 0:15
Garzeit: 0:05
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
250.5 kJ
58.7 kCal

Zubereitung:

1. In einem flachen Topf 5 cm hoch Wasser erhitzen (75-80 °C), mit Salz würzen.

2. Eiklar mit dem Zucker, Vanille und einer Prise Salz steif schlagen.

3. Mit Eßlöffel Nockerl aus dem Schnee stechen und in das kochendheiße, gewürzte Wasser einlegen. Auf jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten ziehen (nicht kochen!) lassen.
Die Nockerl mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser nehmen und zum Abtropfen auf ein Küchentuch legen.



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Rezept von Fellner Heinz



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