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Scheiterhaufen mit Marillensauce (Marmelade)



Scheiterhaufen

für 4 Personen

Zutaten:


1 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
100 g Weißbrot (Toast, Semmel, Baguette) oder Briochkipferl
20 g Butter
20 g Zucker
300 ml Milch Alternativ: Sauerrahm, Obers a) Obers oder Sauerrahm b) 1 Teil Frischkäse, 3 Teil Wasser c) 1 Teil Topfen, 3 Teil Wasser
0.5 TL Vanillezucker (Bourbon)
2 TL Rum


Arbeitszeit: 0:40
Backzeit: 0:40
Gesamt: 1:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
805.08 kJ
191.98 kCal

Zubereitung:

AUFLAUF:
Brot in 5 mm dicke Scheiben schneiden, die Milch etwas erwärmen, dann mit Eier, Vanille und Zucker absprudeln; die Brotscheiben damit übergießen, geschmolzene Butter behutsam einmengen und ca. 10 Minuten quellen lassen.

Die Brot-Obstmasse in eine gebutterte Auflaufschüssel geben.

BACKFORM-GRÖSSE:
Die Kuchenmasse soll die Form maximal 3/4 füllen.

Den Auflauf 45 Minuten vor dem Essen ins vorgeheizte Backrohr schieben.

Back-Temperatur: 180 Grad C
Backzeit: 30-40 Minuten
Scheiterhaufen aus den Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Mit Staubzucker bestreuen, warm zu Tisch reichen.

TIP:
Um eine schöne Kruste zu erhalten, den Auflauf mit dünnen Weißbrotscheiben belegen und mit Butter beträufeln.





Marillensauce (Marmelade)

für 4 Personen

Zutaten:


4 EL Marillenmarmelade passiert
4 EL Wasser heiß
1 TL Zitronensaft


Arbeitszeit: 0:10
Gesamt: 0:10 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
317.33 kJ
74.73 kCal

Zubereitung:

Die Marmelade durch ein feines Sieb passieren, glattrühren mit heißem Wasser zur gewünschten Konsistenz glattrühren.
Mit Zitronensaft abschmecken.

TIP: mit Marillenlikör parfümieren.



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Rezept von Fellner Heinz



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