Putenschnitzel Milanaise

für 4 Personen

Zutaten:

Panier

2	Stück	Ei (Gew.-Kl. M)
100	g	Parmesan
2	EL	Mehl, griffig	(gehäuft)

Fleisch

600

g

Pute, Schnitzl

zum Braten

4

EL

Öl

Arbeitszeit:	0:30
Gesamt:	0:30 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
2228.55 kJ
445.25 kCal

Zubereitung:

VORARBEIT:
Käse reiben,-
Eier verschlagen,-
Die Schnitzel leicht plattieren (klopfen). Nicht salzen!

KURZ VOR DEM ESSEN:
Schnitzel in Mehl, Ei und Käse wenden.
Öl in einer Pfanne leicht erhitzen. Die Schnitzel auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Anschließend auf ein Küchenkrepp legen und das Fett abtupfen. Mit Kräutersalz bestreuen.
Auf angewärmte Platte anrichten und sogleich zu Tisch reichen.

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Rezept von Fellner Heinz

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