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Prälaten-Muffins



Prälaten-Muffins

für 4 Personen

Zutaten:


2 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
20 g Schokolade, mind. 40% Kakaomasse fein gerieben
10 g Semmelbrösel
40 g Nüsse allgm. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse.
40 g Kristallzucker
4 EL Wasser
2 EL Öl z.B. Sonnenblumen oder Rapsöl
2 TL Stärkemehl (Kartoffel, Mais oder Reis)


Arbeitszeit: 0:30
Backzeit: 0:20
Kühlzeit: 0:20
Gesamt: 1:10 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1111.73 kJ
222.45 kCal

Zubereitung:

VORBEREITUNG:
> Die Zutaten nach Rezept abwiegen und bereitstellen.
> Die Eier trennen.
> Nüsse und Semmelbrösel vermischen.
> Die Muffenformen mit Butter ausstreichen, dann im Kühlschrank stellen. Wenn die Butter fest geworden ist die Förmchen mit Mehl einstreuen.
> Den Ofen auf 180 ° (Heißluft 160°) vorheizen.

MASSE:
Eiweiß mit Zucker, Wasser und Stärke steif schlagen. Die vorbereiteten Zutaten darüber geben und mit dem Rührgerät bei niedrigster Rührstufe 4-5 Minuten einrühren.
Die Masse in die vorbereiteten Förmchen max. 3/4 voll füllen. In den Ofen stellen und 20 Minuten backen.
Die Form mit den Muffins (in der Form) auf eine mit Mehl betreuten Platte stürzen, die Backform mit einem feuchten Tuch abdecken. Muffins in der Form auskühlen lassen.

ANRICHTEN:
Auf Teller stürzen und leicht angezuckert mit Schokoladesauce und Schlagobers zu Tisch reichen.

TIP: Schmeckt lauwarm am Besten!



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Rezept von Fellner Heinz



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