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Polentasterz mit Chilischote (frisch)



Polentasterz
mit Chilischote (frisch)

für 4 Personen

Zutaten:


1 Stück Chilischote (frisch)    
80 g Schalotten oder Zwiebel, fein gewürfelt
300 g Maisgrieß
20 g Butter
40 g Käse Ihrer Wahl z.B. Emmentaler
1000 ml Gemüsebrühe oder Wasser
2 EL Öl gutes Salatöl


Arbeitszeit: 0:15
Garzeit: 0:15
Gesamt: 0:30 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1760.28 kJ
377.1 kCal

Zubereitung:

Die Schote waschen, der Länge nach halbieren und die Samen entfernen. Die kernlose Schote in beliebige Stücke oder dünne Streifen schneiden und mit dem Sterz mitkochen.

Den Polentagrieß in einem heißem Kochtopf linden (ohne Fett erhitzen, bis der Grieß duftet), dann mit Wasser (Suppe) aufgießen, Butter und Salz zufügen, das Ganze aufkochen und 1-2 Minute unter ständigem Rühren zu einen dicken Brei kochen.
Anschließend 10-12 Minuten zugedeckt im Ofen bei 130 °C quellen lassen.

Die Chilistreifen unter den Polentabrei rühren, kurz erhitzen, mit Salz und Muskat abschmecken, auf Teller anrichten.

Das Öl untermengen, mit Käse bestreuen/belegen und untern Grill schmelzen lassen.
Sogleich essen.



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Rezept von Fellner Heinz



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