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Polentaknödel (süß) mit Obstsalat



Polentaknödel (süß)

für 4 Personen

Zutaten:


2 Stück Eidotter
80 g Polentagrieß (Maisgrieß)
40 g Butter
80 g Topfen (Quark) 40% Fett i.Tr.
240 ml Wasser


Arbeitszeit: 0:10
Kochzeit: 0:20
Gesamt: 0:30 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
831 kJ
200.3 kCal

Zubereitung:

1. Wasser, 1 Prise Salz und Butter aufkochen, Grieß unter Rühren einrießeln, aufkochen (Hitze reduzieren!) und 1 Minute zu einen Brei kochen. Die Herdplatte ausschalten, den Maisbrei zugedeckt 10 Minuten ausquellen lassen. In die noch heiße Masse, Eigelb einrühren, zum Schluß den Topfen untermischen. Diese Knödelmasse kann man im Kühlschrank kalt stellen oder sofort verarbeiten.

2. Aus der Masse kleine Knöderl formen. In kochendes Salzwasser einlegen, Hitze reduzieren 5 Minuten leicht wallen lassen, Herdplatte ausschalten und die Knödel zugedeckt 5 Minuten fertig garen lassen.

TIP: Die Knödel in Butterbrösel wälzen, anrichten und mit Staubzucker bestreut auftragen.





Obstsalat

für 4 Personen

Zutaten:


400 g Früchte der Saison (gemischt) gewaschen, geschält und entkernt.


Arbeitszeit: 0:20
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
207.75 kJ
52.5 kCal

Zubereitung:

Das Obst in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft marinieren.

Nach Belieben mit Honig süßen.



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Rezept von Fellner Heinz



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