top

Panna Cotta mit Himbeerpüree



Panna Cotta

für 4 Personen

Zutaten:


1 Stück Vanilleschote ERSATZ: Vanillezucker
40 g Staubzucker (Puderzucker)
400 g Obers 30% Fett
2.5 Blatt Gelatine


Arbeitszeit: 0:15
Gelierzeit: 3:00
Gesamt: 3:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1441.31 kJ
348.28 kCal

Zubereitung:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. Obers mit Zucker und Vanilleschote vorsichtig erhitzen, 15 Min. köcheln lassen. Den Topf vom Feuer nehmen, Vanilleschote herausnehmen.
Die Gelatine ausdrücken und in den heißen Obers auflösen.
In kalt ausgespülte Formen gießen , kalt stellen.

3. Die fest gewordene Creme vorsichtig vom Rand lösen, auf Dessertteller stürzen.





Himbeerpüree

für 4 Personen

Zutaten:


240 g Himbeeren (TK)
100 g Gelierzucker


Arbeitszeit: 0:15
Quellzeit: 1:00
Gesamt: 1:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
503.95 kJ
119.8 kCal

Zubereitung:

Himbeeren passieren. Ein paar Stück für Garnitur beiseite legen.
Gelierzucker und Zitronensaft nach Geschmack einrühren.

Das Püree 1 Stunde quellen lassen.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.