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Nusskuchen



Nusskuchen

für 4 Personen

Zutaten:


4 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
140 g Zucker
140 g Walnüsse Alternativ: Haselnüsse, Mandeln.
50 g Semmelbrösel
1 Msp Zitronenschale (unbehandelt)
1 Msp Zimt gemahlen


Arbeitszeit: 0:30
Backzeit: 0:40
Gesamt: 1:10 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
2087.51 kJ
500.99 kCal

Zubereitung:

1. Die Zutaten nach Rezept abwiegen und bereitstellen. Die Nüsse fein reiben.

2. Die Backform (Muffin bei 1 Portion) mit Butter ausstreichen und mit Brösel ausstreuen.

BACKFORM-GRÖSSE:
Die Kuchenmasse soll die Form maximal 3/4 füllen

3. Das Eigelb mit Hälfte des Zuckers im heißen Wasserbad dick aufschlagen (dauert 3-4 Minuten).

4. Das Eiweiß mit restlichen Zucker zu festem Eischnee schlagen;
Eidotter, Nüsse und Brösel darüber geben, mit dem Rührgerät auf niedrigster Stufe 5 Sekunden mischen.

5. Die Biskuitmasse in die Form (max. 3/4 voll) füllen und glattstreichen.

6. Die Form auf dem Rost in den 180 Grad heißen Ofen stellen.
Nach etwa 35 Minuten ist der Kuchen gar. Aus dem Ofen nehmen.

7. Den Kuchen mit einem Messer lösen und auf eine Platte kippen, in der Form (mit feuchten Tuch bedeckt), abkühlen lassen

Schmeckt am Besten lauwarm.



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Rezept von Fellner Heinz



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