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Nudel blue wave



Nudel blue wave

für 4 Personen

Zutaten:


400 g Nudeln (Ihrer Wahl) Bandnudeln, Bene, Makkaroni, Spaghetti etc.
20 g Butter
40 g Zwiebel fein gehackt
200 g Mascarpone Ersatz: Obers, etwas Frischkäse oder Topfen.
100 g Käse (Schimmelkäse) Roquefort, Edelpilz, Osterzola, Danablue, Gorgonzola, White Castello, Bavaria blue, etc.


Arbeitszeit: 0:20
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
3043.75 kJ
724 kCal

Zubereitung:

SAUCE:
Zwiebel in Butter anschwitzen, Mascarpone (Obers) zufügen und kurz köcheln lassen. Schimmelkäse "Ihrer Wahl" klein schneiden und in die Sauce einrühren, salzen und pfeffern.

NUDELN:
Die Nudeln in viel Salzwasser (auf 100 g Nudeln 1 l Wasser) bißfest ("al dente) kochen, abseihen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen.

HINWEIS:
Werden die Nudeln erst später verwendet, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Wenig Öl unterrühren.

ANRICHTEN:
Die Nudel mit etwas Kochwasser erwärmen.
Die Käsesauce unterrühren und auf vorgewärmte Teller anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.
Gleich essen!



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Rezept von Fellner Heinz



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