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Mohnnudeln (Teigwaren) mit Apfelpüree (Mus)



Mohnnudeln (Teigwaren)

für 4 Personen

Zutaten:


500 g Nudeln (Ihrer Wahl) EMPFEHLUNG: Bandnudeln, Hohlnudeln, Phantasieformen.
150 g Mohn (Schlafmohn, Samen, trocken) gemahlen
80 g Butter


Arbeitszeit: 0:20
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
3237.45 kJ
772.18 kCal

Zubereitung:

1. Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abseihen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Etwas Öl untermischen.
Mohn mit Zucker vermischen

1. Butter in einer Pfanne hellbraun erhitzen, die Nudel hineingeben und durchschwenken. Zucker-Mohn untermischen.
Die Mohnnudeln anrichten und mit Staubzucker bestreut zu Tisch reichen.





Apfelpüree (Mus)

für 4 Personen

Zutaten:


1000 g Apfel
40 g Staubzucker (Puderzucker)
20 g Butter
2 EL Zitronensaft


Arbeitszeit: 0:15
Kochzeit: 0:15
Gesamt: 0:30 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
900.45 kJ
213.9 kCal

Zubereitung:

Zucker mit Butter hell schmelzen, die Äpfel dazugeben, etwas Zitrone und Wasser zufügen. Zugedeckt weich dünsten.

Die weichen Äpfel fein mixen. Kalt stellen.
Das Püree anrichten und mit Sauerrahm dekorieren.



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Rezept von Fellner Heinz



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