top

Lasagne mit mediterranen Gemüse



Lasagne mit mediterranen Gemüse

für 4 Personen

... mit Rezept Tomatensauce

Zutaten:


Für den Belag
80 g Käse (Hartkäse) Emmentaler, Greyerzer, Bergkäse, Parmesan, Cheddar, Gauda, ect.


Gemüse
2 Stück Zwiebel fein gehackt
800 g Gemüse (mediterran) Pilze, Zucchini, Paprika, Aubergine, Artischockenböden, Fenchelknolle, etc.
2 EL Olivenöl oder Öl Ihrer Wahl


Bechamelsauce
40 g Mehl, glatt
40 g Butter kalt in Würfel
400 ml Milch


Tomatensauce
500 g Tomaten (gewürfelt in Dose)
80 g Mozzarella Alternativ: beliebig anderen Käse
2 Zehe (n) Knoblauch


Teigblätter
18 Stück Lasagneblätter Alternative: Andalini, Bandnudeln, Farfalle, Fermicelli, Fettuccini, Hörnchen, Hausmacher, Makkaroni, Muscheln, Penne, Spiralen, etc.


Arbeitszeit: 0:45
Backzeit: 0:30
Gesamt: 1:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
4512.85 kJ
1069.19 kCal

Zubereitung:

GEMÜSERAGOUT:
Das Gemüse putzen, schälen und in Würfel, Scheiben schneiden. Zwiebel in heißen Öl anbraten, Gemüse zufügen und alles gut anrösten und weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TOMATENSAUCE:
Tomaten, Knoblauch und Basilikum mischen, Mozzarella (siehe Alternative) in Würfel geschnitten dazugeben. Mit Salz, Zucker und Spritzer Essig abschmecken.

TEIGBLÄTTER:
Lasagne Blätter kernig vorkochen, gut kalt abschwemmen und mit etwas Öl vermischen. Dann auf Küchentuch ausbreiten, trockentupfen.

BECHAMELSAUCE:
Milch, Mehl und Brühwürfel in ein Kasserolle geben. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen das Gemisch zum Kochen bringen. Drei Minuten köcheln lassen. Zum Schluß kalte Butterstücke einrühren. Mit Salz und Muskatnuß abschmecken.

FINISH:
Eine Lasagneschüssel mit Öl ausstreichen.
Abwechselnd einfüllen: Gemüse, Lasagneblätter, Bechamel und Tomatensauce, zum Schluß mit Bechamel abdecken, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 25 Min. backen.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.