top

Lasagne mit Gemüse



Lasagne mit Gemüse

für 4 Personen

Zutaten:


Für den Belag
80 g Käse (Hartkäse) Emmentaler, Greyerzer, Bergkäse, Parmesan, Cheddar, Gauda, ect.


Gemüse
2 Stück Zwiebel fein gehackt
800 g Gemüse, gemischt (TK) Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, grünen Bohnen, Erbsenschoten, Erbsen, Schwarzwurzel, etc.
80 g Mozzarella Emmentaler, Greyerzer, Bergkäse, Parmesan, Cheddar, Gauda, ect.
200 ml Gemüsebrühe (vom gekochten Gemüse)
2 EL Olivenöl oder Öl Ihrer Wahl
1 EL Mehl, glatt (gehäuft)
2 Zehe (n) Knoblauch fein gehackt


Bechamelsauce
40 g Mehl, glatt
40 g Butter kalt, in Würfel
400 ml Milch


Teigblätter
18 Stück Lasagneblätter Alternative: Andalini, Bandnudeln, Farfalle, Fermicelli, Fettuccini, Hörnchen, Hausmacher, Makkaroni, Muscheln, Penne, Spiralen, etc.


Arbeitszeit: 0:30
Backzeit: 0:30
Gesamt: 1:00 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
4560.05 kJ
1083.79 kCal

Zubereitung:

GEMÜSE:
Das ausgewählte Gemüse putzen, wen notwendig schälen und in beliebige Würfel, Scheiben oder Stifte schneiden, Blumenkohl und Brokkoli in kleine Rösschen teilen. Das vorbereitete Gemüse in kochendem Salzwasser bißfest kochen, herausnehmen und für 2 Minuten in Eiswasser geben, abseihen und auf ein Küchentuch legen, trockentupfen.
Zwiebel in einer Kasserolle mit Öl hell anschwitzen, das Mehl zufügen, kurz anrösten, Kochtopf vom Feuer nehmen, mit Suppe aufgießen, mit dem Schneebesen glattrühren, am Feuer unter Rühren aufkochen, 3 Minuten köcheln lassen.
Das gekochte Gemüse zufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Knoblauch abschmecken. Zum Schluß den Käse unterrühren. Das Gemüse vom Feuer nehmen.

TEIGBLÄTTER:
Lasagneblätter im Gemüsesud kernig vorkochen, gut kalt abschwemmen und mit etwas Öl vermischen. Dann auf Küchentuch ausbreiten, trockentupfen.

BECHAMEL:
Milch, Mehl und Brühwürfel in ein Kasserolle geben. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen das Gemisch zum Kochen bringen. Drei Minuten köcheln lassen. Zum Schluß kalte Butterstücke einrühren. Mit Salz und Muskatnuß abschmecken.

FINISH:
Eine Lasagneschüssel mit Öl ausstreichen. Abwechselnd einfüllen: Gemüse, Lasagneblätter, Bechamelsauce, zum Schluß mit Bechamel abdecken, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 25 Min. backen.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.