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Kartoffelsuppe mit Gemüse, gemischt (TK)



Kartoffelsuppe
mit Gemüse, gemischt (TK)

für 4 Personen



Zutaten:


400 g Gemüse, gemischt (TK)    
200 g Kartoffel In 1 cm dicke Würfel geschnitten
100 g Zwiebel (geschält)
100 g Obers 30% Fett Ersatz: Creme fraiche, Frischkäse, Qimiq, Milch
20 g Butter oder Öl
600 ml Brühe (Ersatz Brühwürfel)


Arbeitszeit: 0:20
Kochzeit: 0:15
Gesamt: 0:35 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
793 kJ
190.1 kCal

Zubereitung:

Beliebig Gemüse (gemischt) putzen, waschen und dann abwiegen; in Würfel oder Streifen schneiden.

Das vorbereitete Gemüse (mit Zwiebelwürfel) in einer beschichteten, heißen Pfanne mit etwas Olivenöl gut anrösten. Etwas Suppe angießen. Das Gemüse soll knackig und trocken sein. Mit Salz würzen.

Zwiebel fein schneiden und in Butter hell anschwitzen. Mit Brühe auffüllen, Erdäpfelwürfel zugeben, aufkochen und weiter leicht köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.

KURZ VOR DEM ESSEN:
Die Suppe mit Obers, Crème fraîche, oder Frischkäse fein pürieren. Bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnen. Mit Salz abschmecken.

Mischgemüse in die Suppe geben und servieren.



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Rezept von Fellner Heinz



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