top

Kartoffelgulasch mit Paprikaschote (bunt)



Kartoffelgulasch
mit Paprikaschote (bunt)

für 4 Personen

Zutaten:


4 Stück Paprikaschote (bunt)    
800 g Kartoffel geschält und in 1 cm dicke Würfel schneiden
400 g Zwiebel gehackt
100 g Selchspeck (Frühstücksspeck) in kleine Würfel geschnitten
40 g Schweineschmalz oder Öl
20 g Mehl, glatt
250 ml Rindsuppe (Ersatz: Brühwürfel)
200 ml Sauerrahm Ersatz: Obers, Creme fraiche oder Frischkäse
2 EL Tomatenmark
2 Zehe (n) Knoblauch
4 TL Paprikapulver edelsüß


Arbeitszeit: 0:30
Kochzeit: 0:15
Gesamt: 0:45 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
2350.93 kJ
564.44 kCal

Zubereitung:

Die Paprikaschoten, halbieren, waschen, die Samen und Scheidewände entfernen. Die erforderliche Menge abwiegen.

A) Die Paprika auf ein Backblech legen, untern Grill für 10 Minuten grillen. Anschließen aus den Ofen nehmen und mit einen feuchten Tuch bedeckt 10 Minuten ruhen lassen; anschließend schälen.

B) Die Paprika, auf Wunsch die Haut mit einem Spargelschäler dünn abschälen, anschließend in beliebig große Würfel oder Streifen schneiden.
Eine Pfanne erhitzen, die Paprikastücke mit etwas fein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch darin gut anrösten. Mit Salz, Pfeffer und einen Spritzer Essig würzen.

1. Die Rindsuppe vorbereiten.

2. Speck in einer großen flachen Kasserolle mit Schmalz anrösten und auslassen, Zwiebeln zugeben und hell anrösten. Paprika, Knoblauch und Tomatenmark darübergeben, einmal umrühren, dann mit der Rindsuppe aufgießen. Die Erdäpfel zufügen und kochen lassen, bis sie weich sind (dauert ca. 20 Minuten).

3. Mehl und Sauerrahm in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen glattrühren, etwas heißes Wasser unterrühren und anschließend in die kochende Suppe unter Rühren einrühren, aufkochen und nochmals kurz durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.

Die Suppe anrichten und mit den Paprikastücken garnieren.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.