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Kaiserschmarrn



Kaiserschmarrn

für 4 Personen



Zutaten:


8 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
160 g Mehl, griffig
160 g Dörrobst z.B. Rosinen, Birnen, Marillen, Zwetschken, etc.
500 ml Milch
1 Prise (n) Salz
1 Prise (n) Vanillezucker (Bourbon)


Zum Backen
40 g Butter


Arbeitszeit: 0:10
Quellzeit: 0:30
Gesamt: 0:40 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1995.54 kJ
477.66 kCal

Zubereitung:

GRÖSSE DER PFANNE: für 2 Portionen: (28 cm ?)

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Milch zufügen und mit dem Schneebesen glattrühren, zum Schluß die Eier locker unterrühren (die Eier nur wenig rühren!). Den Teig im Kühlschrank 30 Minuten quellen lassen.

2. In der heißen Pfanne Butter schmelzen lassen, Teig (ca. 1 cm hoch) eingießen, Dörrobst darüberstreuen, auf beiden Seiten schön braun backen. In Stücke reißen und angezuckert zu Tisch reichen.



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Rezept von Fellner Heinz



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