top

Käsepudding



Käsepudding

für 4 Personen

Zutaten:


4 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
40 g Butter
40 g Mehl, glatt
200 g Käse (Hartkäse) z.B. Cheddar, Bergkäse, Emmentaler, Greyerzer, Provologne, Raclettee, Parmesan, ect.
120 ml Milch
1 Prise (n) Salz
1 Prise (n) Muskatnuß
1 Prise (n) Cayennepfeffer (Chilli) Bei Kinder sparsam verwenden!
1 TL Stärkemehl (Kartoffel, Mais oder Reis)


Für die Backform
20 g Butter


Arbeitszeit: 0:30
Garzeit: 0:40
Gesamt: 1:10 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1936.7 kJ
467.53 kCal

Zubereitung:

Puddingform (oder Gugelhupf-Form) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen (das überschüssige Mehl herausklopfen).
BACKFORM-GRÖSSE: Die Masse soll die Form maximal 3/4 füllen.
Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden

PUDDING:
Milch, 1 Brise Salz und Mehl in ein Kasserolle geben und unter ständigem Rühren zu einer dicken Creme kochen. Topf vom Feuer nehmen. Butter unterrühren. Dotter in die noch warme Creme mengen; zum Schluß den Käse hinzufügen, mit Chili und Muskatnuß würzen.

Eiklar mit Stärkemehl und 1 Prise Salz gut ausschlagen und unter die Dottermasse heben. In die vorbereiteten Form (maximal 3/4 voll) gießen und mit einer befetteter Alufolie gut verschließen.
Den Pudding in einen gleich hohen Kochtopf stellen, heißes Wasser gut halbvoll zugießen und in den vorgeheizten Ofen stellen.

GAREN: 45-60 Minuten (je nach Größe)
Temperatur: 175° C

ANRICHTEN:
Den Pudding aus dem Ofen nehmen und ca 10 Minuten abkühlen lassen, Folie abnehmen und den Pudding auf eine erwärmte Platte stürzen.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.