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Käsenudeln mit Tomatensugo (Dosentomaten)



Käsenudeln

für 4 Personen

Zutaten:


500 g Nudeln (Ihrer Wahl) EMPFEHLUNG: Bandnudeln, Hohlnudeln, Phantasieformen.
100 g Käse (Hartkäse) Emmentaler, Greyerzer, Bergkäse, Parmesan, Gauda, Mozzarella, ect.
40 g Olivenöl oder Butter


Zum Bestreuen
1 EL Kräuter der Saison gehackt


Arbeitszeit: 0:20
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
2659.25 kJ
632 kCal

Zubereitung:

NUDELN KOCHEN:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser (auf 100 g Nudeln 1 l Wasser) bißfest ("al dente) kochen, abseihen, (etwas vom Kochwasser auffangen).
Die Nudeln zurück in den Kochtopf geben, Öl (Butter) unterrühren etwas vom Kochwasser zufügen und mit Salz abschmecken.

HINWEIS:
Werden die Nudeln erst später verwendet, dann die Nudeln mit kaltem Wasser kurz abbrausen, abtropfen lassen und ein wenig Öl unterrühren (picken nicht zusammen) und kalt stellen.
Kurz vor dem Essen die Nudeln mit ein paar Eßlöffel Kochwasser gut erhitzen.

ANRICHTEN:
Die heißen Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel (Suppenteller) anrichten, den Käse darüberreiben mit Kräuter bestreuen und sogleich zu Tisch bringen.





Tomatensugo (Dosentomaten)

für 4 Personen

Zutaten:


400 g Tomaten (gewürfelt in Dose)
4 Zehe (n) Knoblauch
16 Blatt Basilikum frische Blätter (auch getrocknet)


Arbeitszeit: 0:05
Kochzeit: 0:05
Gesamt: 0:10 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
89.49 kJ
20.94 kCal

Zubereitung:

Die gewürfelten Tomaten in ein einen Kochtopf geben. Mit gehackten Knoblauch 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß gehackte Basilikumblätter untermengen.

Warm oder kalt zu Tisch reichen.



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Rezept von Fellner Heinz



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