top

Himbeerpüree mit Schokolade-Tarte



Himbeerpüree

für 4 Personen

Zutaten:


240 g Himbeeren (TK)
100 g Gelierzucker


Arbeitszeit: 0:15
Quellzeit: 1:00
Gesamt: 1:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
503.95 kJ
119.8 kCal

Zubereitung:

Himbeeren passieren. Ein paar Stück für Garnitur beiseite legen.
Gelierzucker und Zitronensaft nach Geschmack einrühren.

Das Püree 1 Stunde quellen lassen.





Schokolade-Tarte

für 4 Personen

Zutaten:


2 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
80 g Schokolade, bitter (oder Kchschokolade)
40 g Butter (flüssig, lauwarm)
40 g Zucker
20 g Mehl, glatt
20 g Stärkemehl (Kartoffel, Mais oder Reis)


Arbeitszeit: 0:25
Backzeit: 0:10
Kühlzeit: 0:10
Gesamt: 0:45 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1212.95 kJ
290.7 kCal

Zubereitung:

1. Tortelettenformen (Muffinform) mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstauben, Form (n) kalt stellen.

2. Backofen auf 150 °C vorheizen. Schokolade auf ein Teller im Ofen flüssig schmelzen.

3 . Eiklar mit Zucker, Stärke und 1 Brise Salz mit dem Handrührgerät steifschlagen, Eidotter, flüssige Butter, weiche Schokolade und Mehl auf den steifen Schnee geben, das Ganze mit dem Mixer auf niedrigster Stufe 4 Sekunden lang einmengen.
Die Masse in die vorbereiteten Formen (maximal 3/4 voll) füllen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 8-10 Minuten backen.

4. Tarte in Form (en) ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen, lauwarm zu Tisch reichen.

TIPP:
Kann man auch vorbacken.
In der Form auskühlen lassen.

KURZ VOR DEM ESSEN: Im Ofen bei ca. 50 °C aufwärmen.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.