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Hühnerbrust, natur gebraten mit Gemüse in der Folie



Hühnerbrust, natur gebraten

für 4 Personen

Zutaten:


2 Stück Huhn, Brust mit der Haut (ohne Knochen)
40 g Butter


Arbeitszeit: 0:20
Bratzeit: 0:20
Ruhezeit: 0:10
Gesamt: 0:50 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1068.85 kJ
256.65 kCal

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Hühnerbrustfilets salzen, in wenig Öl zuerst auf der Hautseite anbraten, wenden, kurz anbraten, ins vorgeheizte Rohr schieben und bei ca. 180 °C fertigbraten (dauert ca. 1/4 Stunde).
Nach der Hälfte der Bratzeit einige Butterflocken auf die Hühnerbrüste setzen und die Hühnerbrüste mehrmals mit dem entstehenden Bratsaft übergießen.
Hühnerbrüste aus dem Rohr nehmen, warm stellen und rasten 10 Minuten lassen.
Den Bratenrückstand in der Pfanne mit ein paar Spritzer Weißwein oder Balsamicoessig löschen, etwas Suppe zugießen, sirupartig einkochen. Mit Salz und wenig Zucker abschmecken.
Hühnerbrüste gegen die Faser in Streifen schneiden und anrichten. Sirup darüberträufeln.

HINWEIS:
Die Hühnerbrüste mit der Haut braten, dann entsteht eine knusprige Kruste!

Gesundheits-Tip:
Die Haut enthält viel Fett/Purine, daher vor dem Essen entfernen!





Gemüse in der Folie

für 4 Personen

Zutaten:


800 g Gemüse (quer durch die Küche) (kochfertig) z.B. Zucchini, Tomaten, Aubergine, Erbsen, Kohlrabi, etc.
4 EL Olivenöl
8 Zehe (n) Knoblauch fein geschnitten
2 TL Origano


Arbeitszeit: 0:20
Garzeit: 0:20
Gesamt: 0:40 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
787.24 kJ
190.46 kCal

Zubereitung:

Das gewaschene, geputzte (geschälte) Gemüse in beliebig Stücke schneiden.

Die Alufolie in 30x30 cm reißen, mit Olivenöl bestreichen, das Gemüse darauf verteilen. Mit Pfeffer, Salz, Oregano und Knoblauch bestreuen.

Mit Öl beträufeln. Die Folien fest zu Päckchen verschließen.
Die Päckchen auf dem Grill oder im Ofen bei 220 °C garen.



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Rezept von Fellner Heinz



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