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Grießstäbchen mit Erdbeerpüree





Grießstäbchen

für 4 Personen

Zutaten:


Teig
100 g Weizengrieß
20 g Butter
250 ml Milch
1 Prise (n) Salz
1 TL Zucker (gehäuft)


Panier
1 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
2 EL Semmelbrösel (gehäuft)


Arbeitszeit: 0:30
Kochzeit: 0:15
Kühlzeit: 0:30
Gesamt: 1:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
868.09 kJ
207.37 kCal

Zubereitung:

1. Die Milch leicht salzen, bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Zucker, Butter und Grieß einrühren. Auf Feuer zu einem dicken Brei rühren. Hitze ausschalten, den Brei zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
Ei (er) in die noch heiße Masse einrühren. Die Masse auskühlen lassen.

2. Grießmasse auf der Arbeitsplatte zu einer Rolle formen, Stücke abschneiden und diese zu fingerdicken Nudeln formen.

3. Die Rollen in aufgeschlagenem Ei und Semmelbrösel panieren.

4. Kurz vor dem Essen im heißen Fett schwimmend ausbacken; zum Entfetten auf Küchenkrepp legen, warmstellen.

4. Anrichten, mit Zimtzucker bestreuen und warm zu Tisch reichen.





Erdbeerpüree

für 4 Personen

Zutaten:


240 g Erdbeeren
40 g Gelierzucker
1 EL Zitronensaft


Arbeitszeit: 0:20
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
251.95 kJ
59.85 kCal

Zubereitung:

Ein paar Erdbeeren als Garnierung beiseite legen. Restliche Erdbeeren mit Zucker und Zitrone pürieren und durch ein feines Sieb passieren.

Die übrigen Erdbeeren in beliebige Stücke schneiden und in die Sauce geben.



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Rezept von Fellner Heinz



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