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Frühlingskräuter Salat



Frühlingskräuter Salat

für 4 Personen



Zutaten:


8 handvoll Wildkräuter (Ihrer Wahl) Brennnessel, Bärlauch, Löwenzahn, Sauerampfer, Gänseblümchen, Brunnenkresse, Geißfuß, Wegerich,
2 EL Apfelessig
2 EL Öl natives Salatöl
1 Prise (n) Kräutersalz
2 Kopf Blattsalat der Saison geputzt, in Blätter geteilt, gewaschen und trockengeschleudert.


Arbeitszeit: 0:20
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
654.77 kJ
67.9 kCal

Zubereitung:

1. Salat putzen, waschen und trocken schleudern
2. Brennesseln waschen und mit einem Sieb kurz in heißes Wasser halten. Kalt abbrausen.

3. Restlichen Kräuter putzen und waschen und außer Gänseblümchen grob zusammenschneiden.

4. Alles (außer Gänseblümchen) in einer Schüssel vermischen und erst vor dem Servieren mit Essig, Öl und Salz marinieren und mit Gänseblümchen garnieren.



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Rezept von Fellner Heinz



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