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Fischfilet natur gebraten mit Pellkartoffeln und Gemüse in der Folie



Fischfilet natur gebraten

für 4 Personen

Zutaten:


600 g Fischfilet (Ihrer Wahl) z.B. Kabeljau, Scholle, Schellfisch, Seezunge, Zander, Lachs, Forelle, Saibling, ect.
1 EL Mehl, griffig (gehäuft)
2 EL Öl
2 EL Petersilienblätter Alternativ:
1 EL Stärkemehl (Kartoffel, Mais oder Reis) Alternativ: Reis,- Kartoffelstärke


Zum Vollenden
80 g Butter
8 EL Gemüsebrühe


Arbeitszeit: 0:15
Gesamt: 0:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1750.55 kJ
376.6 kCal

Zubereitung:

1. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, auf beiden Seiten salzen.
Mehl und Stärke auf ein flaches Teller sieben.
Fischfilet (s) im Mehl wenden, das überschüssiges Mehl abschütteln.

2. In einer Pfanne (beschichtet!) das Öl erhitzen. Die Filets auf beiden Seiten rasch goldbraun anbraten, anschließend auf eine vorgewärmter Platte anrichten, mit Alufolie verschließen und im Ofen bei 60-70 °C (warm stellen.

3. Gesundheits-Tip:
Die Haut enthält viel Fett & Purine, daher vor dem Essen entfernen!





Pellkartoffeln

für 4 Personen

Zutaten:


840 g Kartoffel


Arbeitszeit: 0:10
Kochzeit: 0:30
Gesamt: 0:40 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
623.7 kJ
147 kCal

Zubereitung:

Kartoffel in der Schale in einem Topf mit Siebeinsatz mit kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, zugedeckt weich dämpfen.





Gemüse in der Folie

für 4 Personen

Zutaten:


800 g Gemüse (quer durch die Küche) (kochfertig) z.B. Zucchini, Tomaten, Aubergine, Erbsen, Kohlrabi, etc.
4 EL Olivenöl
8 Zehe (n) Knoblauch fein geschnitten
2 TL Origano


Arbeitszeit: 0:20
Garzeit: 0:20
Gesamt: 0:40 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
787.24 kJ
190.46 kCal

Zubereitung:

Das gewaschene, geputzte (geschälte) Gemüse in beliebig Stücke schneiden.

Die Alufolie in 30x30 cm reißen, mit Olivenöl bestreichen, das Gemüse darauf verteilen. Mit Pfeffer, Salz, Oregano und Knoblauch bestreuen.

Mit Öl beträufeln. Die Folien fest zu Päckchen verschließen.
Die Päckchen auf dem Grill oder im Ofen bei 220 °C garen.



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Rezept von Fellner Heinz



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