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Fischfilet frittiert



Fischfilet frittiert

für 4 Personen



Zutaten:


600 g Fischfilet (Ihrer Wahl) z.B. Dorsch, Forelle, Gebirgslachs, Hecht, Heilbutt, Kabeljau, Karpfen, Lachs, Lachsforelle, Saibling, Scholle, Steinbutt, Zander.
1 EL Mehl, griffig
1 EL Semmelbrösel


Arbeitszeit: 0:10
Zeit zum Entspannen 0:10
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
802.26 kJ
191.8 kCal

Zubereitung:

1. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln.
Mehl und Brösel auf ein flaches Teller geben, gut vermischen .
Fischfilet i Mehl-Brösel-Mischung wenden, die überschüssige Mehlmischung abschütteln.

2. In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Filets auf beiden Seiten goldbraun anbraten, zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, vorgewärmte Platte anrichten, zum Entspannen im Ofen bei 60 -70 °C warm stellen.

TIP: Aromaträger wie Knoblauch (in der Schale) leicht angedrückt, Zwiebelstücke, Limonenschalen oder Kräuter können gleich mit in die Pfanne gegeben werden.

Gesundheits-Tip:
Die Haut enthält viel Fett & Purine, daher vor dem Essen entfernen!



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Rezept von Fellner Heinz



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