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Englisches Roastbeef mit Fisolen, natur



Englisches Roastbeef

für 4 Personen

Zutaten:


800 g Rind, Beiried pariert (zugeputzt), Fett nicht entfernen!
2 EL Öl


Arbeitszeit: 0:10
Bratzeit: 1:00
Ruhezeit: 1:00
Gesamt: 2:10 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1313.5 kJ
268.5 kCal

Zubereitung:

ACHTUNG!
Die Zubereitung von Roastbeefs ist nur ab einer Größe von ca 1000 g sinnvoll.

1. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen

2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und einer Pfanne mit heißem Öl rundum anbraten, Fleisch im Backofen auf den Rost legen - ein Blech darunter geben.

3. Roastbeef aus dem Ofen nehmen und bei 60 °C ruhen lassen.





Fisolen, natur

für 4 Personen

Zutaten:


600 g Fisolen, Gartenbohne, grün (Schnittbohne) geputzt und gewaschen.
20 g Butter
1 Zehe (n) Knoblauch


Arbeitszeit: 0:20
Kochzeit: 0:20
Gesamt: 0:40 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
365 kJ
86.4 kCal

Zubereitung:

Die geputzten Fisolen waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
kochendem Salzwasser (Dampfgarer) bißfest kochen und kalt abschrecken, abtropfen lassen.

ANRICHTEN:
1. Wenn keine Sauce extra gereicht wird: Das Gemüse mit etwas Suppe erwärmen.

2. Das Gemüse in Butter, Pesto oder Kräuterbutter schwenken. Mit Salz abschmecken.



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Rezept von Fellner Heinz



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