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Englisches Roastbeef mit Bratkartoffel und Tomaten im Ofen gebraten



Englisches Roastbeef

für 4 Personen

Zutaten:


800 g Rind, Beiried pariert (zugeputzt), Fett nicht entfernen!
2 EL Öl


Arbeitszeit: 0:10
Bratzeit: 1:00
Ruhezeit: 1:00
Gesamt: 2:10 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1313.5 kJ
268.5 kCal

Zubereitung:

ACHTUNG!
Die Zubereitung von Roastbeefs ist nur ab einer Größe von ca 1000 g sinnvoll.

1. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen

2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und einer Pfanne mit heißem Öl rundum anbraten, Fleisch im Backofen auf den Rost legen - ein Blech darunter geben.

3. Roastbeef aus dem Ofen nehmen und bei 60 °C ruhen lassen.





Bratkartoffel

für 4 Personen

Zutaten:


840 g Kartoffel festkochend, mittelgroß
4 EL Öl


Arbeitszeit: 0:15
Kochzeit: 0:15
Bratzeit: 0:15
Gesamt: 0:45 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1178.7 kJ
192 kCal

Zubereitung:

1. Die geschälten Kartoffel in Salzwasser mit Lorbeerblatt weich kochen. Abseihen.

2. Eine Pfanne erhitzen, Öl zufügen, Die gekochten Kartoffeln einlegen und rundum schön braun anbraten. Salzen.

TIPP:
Die gekochten Kartoffel auf geöltes Backblech auflegen, mit Öl beträufeln und im Backofen bei 220 °C knusprig braun backen.





Tomaten im Ofen gebraten

für 4 Personen

Zutaten:


8 Stück Tomaten (weich und vollreif)
1 EL Honig (Blütenhonig)
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Küchenkräuter, frisch z.B. Petersil
2 Zehe (n) Knoblauch


Arbeitszeit: 0:15
Backzeit: 1:00
Gesamt: 1:15 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
273.15 kJ
63.84 kCal

Zubereitung:

1. Die Tomaten halbieren und auf ein befettetes Blech, mit der Schnittfläche nach Oben setzen. Auf jede Tomate eine Scheibe Knoblauch legen.

2. Etwas Honig mit Essig verrühren und über die Tomaten gießen. Mit Petersilie bestreuen und mit Öl und Essig beträufeln.

3. Im Ofen bei 150 °C ca. 1 Stunde backen.

TIP: Schmeckt lauwarm am Besten.



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Rezept von Fellner Heinz



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