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Dinkel-Rotweintorte mit Aroma-Schlagobers



Dinkel-Rotweintorte

für 4 Personen

Zutaten:


Glasur
40 g Kristallzucker
80 ml Rotwein (trocken)


Zutaten
2 Stück Eidotter
2 Stück Eiklar (Eiweiß)
120 g Butter weich
40 g Staubzucker (Puderzucker)
40 g Schokolade, mind. 40% Kakaomasse geraspelt
120 g Dinkelvollmehl
2 EL Rotwein (trocken)
1 Msp Vanillezucker (Bourbon)
1 Msp Zimt gemahlen
1 Msp Backpulver
2 TL Kakao


Arbeitszeit: 0:30
Backzeit: 1:00
Gesamt: 1:30 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
2179.04 kJ
522.36 kCal

Zubereitung:

Das Rezept wäre ab 4 Portionen optimal.

> Eine Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.

BACKFORM-GRÖSSE:
Die Masse sollte die Form maximal 3/4 voll füllen.

> Backofen auf 180 °C vorheizen.

Butter schaumig rühren, Zucker, Vanille und Dotter dazugeben. Schokolade, Zimt, Rotwein und Kakao hineingeben und gut verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und unter die Dottermasse rühren.
Eiklar mit Zucker steif ausschlagen und vorsichtig unterziehen.

Die Masse in die vorbereitete Springform (maximal 3/4 voll) füllen und glattstreichen. In die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: 60 Min.

GLASUR:
Heißen Rotwein mit dem Zucker glattrühren und die erkaltete Torte damit glasieren.





Aroma-Schlagobers

für 4 Personen

Zutaten:


200 g Obers 30% Fett
1 Prise (n) Vanillezucker (Bourbon) Alternativ: Orangenschale, Zitronenschale, Zimt oder Likör Ihrer Wahl.


Arbeitszeit: 0:05
Gesamt: 0:05 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
639.24 kJ
155.01 kCal

Zubereitung:

Schlagobers cremigsteif schlagen.

Mit Staubzucker und Aromaten wie Vanillezucker, Orangenschale, Zitronenschale, Zimt oder Likör? abschmecken.



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Rezept von Fellner Heinz



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