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Butterschnitzel



Butterschnitzel

für 4 Personen



Zutaten:


2 Stück Semmeln (vom Vortag) oder Weißbrot
1 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
400 g Faschiertes (Fleisch Ihrer Wahl)
40 g Frischkäse (20% Fett) Alternativ: Obers, Creme fraiche,-


zum Braten
2 EL Öl


Arbeitszeit: 0:15
Garzeit: 0:20
Gesamt: 0:35 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1429.15 kJ
297.55 kCal

Zubereitung:

1. Die Semmel entrinden und in warmer Milch einweichen, dann gut ausdrücken; mit dem Fleisch zweimal faschieren (oder fein hacken).
Die Masse mit Salz und Muskat würzen und mit dem Ei gut durchkneten, zuletzt Frischkäse (siehe Alternative) einrühren.

2. Aus dieser Masse fingerdicke, rund Laibchen formen, in gut erhitzter Öl und Butter langsam auf beiden Seiten goldbraun braten, zugedeckt langsam durchgaren. (Öfters mit der Bratbutter übergießen.

3. Der Bratensaft mit Suppe verkochen, mit Zitronensaft (Sojasauce) abschmecken.



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Rezept von Fellner Heinz



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