top

Buchweizen Risotto mit Zucchini-Tomatenragout



Buchweizen Risotto

für 4 Personen

Zutaten:


120 g Buchweizen Getreidekörner
400 ml Gemüsebrühe oder Wasser


Arbeitszeit: 0:10
Kochzeit: 0:20
Gesamt: 0:30 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
449.5 kJ
105.8 kCal

Zubereitung:

Buchweizen kalt und anschließend heiß waschen, in einen Kochtopf geben, Suppe (Wasser) zufügen, salzen, aufkochen und bei kleinster Flamme 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Risotto auf warme Teller anrichten.

TIPP:
Über das angerichtete Risotto geriebenen Käse oder Mozzarellascheiben legen und untern Grill schmelzen lassen.





Zucchini-Tomatenragout

für 4 Personen

Zutaten:


1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
800 g Zucchini
240 g Tomaten (gewürfelt in Dose) oder frisch
1 EL Balsamico-Essig weißen Essig verwenden!
1 Zehe (n) Knoblauch fein gehackt
1 TL Kräuter der Provence


Arbeitszeit: 0:20
Kochzeit: 0:20
Gesamt: 0:40 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
242.93 kJ
58.06 kCal

Zubereitung:

Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden, salzen.
Zwiebel in etwas Olivenöl mit einer Prise Zucker hell anschwitzen, Zucchini zufügen, gut anrösten mit Essig löschen. Tomaten und Kräuter zufügen, aufkochen lassen, und zu einem dicken Ragout köcheln.

Süßscharf abschmecken.

Warm oder kalt genießen.



im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader



Rezept von Fellner Heinz



Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.