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Biskotten



Biskotten

für 4 Personen



Zutaten:


2 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
50 g Staubzucker (Puderzucker)
50 g Mehl, griffig
20 g Stärkemehl (Kartoffel, Mais oder Reis)
0.5 EL Wasser warm
0.5 TL Vanillezucker (Bourbon)


Arbeitszeit: 0:30
Backzeit: 0:30
Gesamt: 1:00 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
659.64 kJ
156.41 kCal

Zubereitung:

VORBEREITUNG:
> Spritzbeutel mit runder Dülle (1cm Ø),
> Backblech mit etwas Butter bestreichen, Pergamentpapier belegen.

ZUBEREITUNG:
1. Eiklar mit Zucker steif schlagen.

2. Dotter Vanille, Stärke mit Mehl darüberstreuen, mit dem Schneebesen gut vermengen.

3. Auf Pergamentpapier mittels Dressiersack Biskoten dressieren, mit Staubzucker (in einem feinen Küchentuch) gut bestäuben.

4. Backen:
Bei geöffneter Lüftung bei 140-150° ca. 20 Minuten backen, zum Schluß bei leicht geöffneter Ofentür gut trocknen lassen.



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Rezept von Fellner Heinz



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