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Beefsteak englisch



Beefsteak englisch

für 4 Personen

Zutaten:


600 g Rind, Lungenbraten (Filet)
40 g Butter kleine, kalte Stücke
120 ml Rindsuppe (Ersatz: Brühwürfel) oder braunen Rindsfond
4 EL Öl


Arbeitszeit: 0:15
Ruhezeit: 0:30
Gesamt: 0:45 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1635.2 kJ
303.7 kCal

Zubereitung:

1. Steaks von ca. 3 cm Stärke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, die Steaks einlegen. Kurz rundum anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 4-8 Minuten braten.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und zum Entspannen zugedeckt 30 Minuten bei 60 °C in den Ofen geben.

2. Das überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen, mit Suppe aufgießen, einkochen lassen, kalte Butterstücke einrühren.

3. Die Steaks anrichten, mit der Sauce umgießen.

TIP:
Dazu paßt Pesto oder Kräuterbutter Ihrer Wahl.



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Rezept von Fellner Heinz



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